1.
Flores-Loor EL, Plúa-Ortíz BA, Sánchez-Plaza FA, Cevallos-Cedeño RE, Díaz-Campozano EG, Vaca-Martínez LY. Influencia de las gomas naturales carragenina y xanthan como estabilizantes en el jugo de tamarindo (Tamarindus indica). ING [Internet]. 10 de julio de 2023 [citado 6 de julio de 2025];6(12):93-109. Disponible en: http://journalingeniar.org/index.php/ingeniar/article/view/134