Revista Científica ‘‘INGENIAR”: Ingeniería, Tecnología e Investigación. Vol. 7 Núm. (14) 2024. ISSN: 2737-6249  
Sistema de información para dinamizar la gestión comercial de un restaurante con la metodología ágil scrum  
DOI: https://doi.org/10.46296/ig.v7i14.0201  
SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA DINAMIZAR LA GESTIÓN COMERCIAL  
DE UN RESTAURANTE CON LA METODOLOGÍA ÁGIL SCRUM  
INFORMATION SYSTEM TO DYNAMIZE THE COMMERCIAL  
MANAGEMENT OF A RESTAURANT USING THE AGILE SCRUM  
METHODOLOGY  
1
2
Rojas-Alza Andrés Benjamín ; Chávez-Cerna Luis Adonis ; Santos-Fernández Juan  
3
4
5
Pedro ; Gómez-Ávila José Alberto ; Torres-Villanueva Marcelino  
1
2
Escuela de Ingeniería de Sistemas, Universidad Nacional de Trujillo. Trujillo, Perú.  
Correo: arojas@unitru.edu.pe. ORCID ID: https://orcid.org/0009-0006-3656-8660  
Escuela de Ingeniería de Sistemas, Universidad Nacional de Trujillo. Trujillo, Perú.  
Correo: lchavezc@unitru.edu.pe. ORCID ID: https://orcid.org/0009-0003-4230-378X  
3
4
5
Departamento de Ingeniería de Sistemas, Universidad Nacional de Trujillo. Trujillo, Perú.  
Correo: jsantos@unitru.edu.pe. ORCID ID: https://orcid.org/0000-0002-8882-9256  
Departamento de Ingeniería de Sistemas, Universidad Nacional de Trujillo. Trujillo, Perú.  
Correo: jgomez@unitru.edu.pe. ORCID ID: https://orcid.org/0000-0002-5117-0873  
Departamento de Ingeniería de Sistemas, Universidad Nacional de Trujillo. Trujillo, Perú.  
Correo: mtorres@unitru.edu.pe. ORCID ID: https://orcid.org/0000-0002-9797-1510  
Resumen  
El artículo presenta un enfoque innovador para mejorar la gestión de ventas y compras en un  
restaurante. El sistema de información desarrollado se basa en la metodología ágil SCRUM, lo  
que tiene como resultado en un software que permite una gestión continua y eficiente de los  
pedidos y un monitoreo en tiempo real de los niveles de inventario. El sistema se desarrolló  
utilizando herramientas como Laravel, MySQL, JMeter; y se implementaron librerías integradas  
de Laravel para el manejo de la base de datos y la autenticación de API. El sistema también  
cuenta con un módulo de compras para llevar a cabo todas las operaciones con proveedores y  
terceras partes. La implementación del sistema tiene como objetivo reducir los tiempos de  
espera, mejorar la gestión de atención al cliente y reducir las pérdidas por falta de stock y exceso  
de inventario. Se tiene como principal objetivo la optimización directa en los actuales sistemas y  
procesos de gestión de ventas y compras en el restaurante Big Ben, manteniendo sus procesos  
más eficaces, completos y seguros. El diseño de un sistema de información utilizando  
metodologías ágiles se tiene como una solución estándar pero innovadora en el ámbito de la  
eficiencia y la rentabilidad de los negocios en el sector empresarial enfocado especialmente en  
los negocios culinarios.  
Palabras clave: sistema de información, metodologías ágiles, scrum, desarrollo web, gestión  
comercial.  
Abstract  
The article presents an innovative approach to improve sales and purchasing management in a  
restaurant. The information system developed is based on the agile SCRUM methodology,  
resulting in a software that allows a continuous and efficient management of orders and real-time  
monitoring of inventory levels. The system was developed using tools such as Laravel, MySQL,  
JMeter; and integrated Laravel libraries were implemented for database management and API  
authentication. The system also has a purchasing module to carry out all operations with suppliers  
and third parties. The implementation of the system aims to reduce lead times, improve customer  
Información del manuscrito:  
Fecha de recepción: 16 de febrero de 2024.  
Fecha de aceptación: 06 de mayo de 2024.  
Fecha de publicación: 10 de julio de 2024.  
1
9
Rojas-Alza et al. (2024)  
service management and reduce losses due to out-of-stock and excess inventory. The main  
objective is to directly optimize the current sales and purchasing management systems and  
processes at the Big Ben restaurant, keeping its processes more efficient, complete and secure.  
The design of an information system using agile methodologies is considered as a standard but  
innovative solution in the field of efficiency and profitability of business in the corporate sector,  
especially focused on culinary businesses.  
Keywords: information system, agile methodologies, scrum, web development, business  
management.  
1
. Introducción  
Acorde a las investigaciones de  
Saputra, Nonsi, & Purnama, 2021)  
se menciona que los sistemas de  
información nos facilitan la  
(
En la actualidad, se aplican múltiples  
conceptos sobre las necesidades en  
los sistemas de información para  
almacenar y gestionar ciertos datos  
la cual facilita la recolección de  
información como lo menciona  
automatización de procesos. Sin  
embargo, se tiene que no todo el  
público en general posee los  
conocimientos y nociones básicas  
para manejar este tipo de software.  
Según (Arias, Nalvarte, & Andrade,  
(Hendra, 2018). Entonces podemos  
decir que diversos negocios ya usan  
la tecnología para llevar un mejor  
control de sus actividades e ingresos  
de sus ventas, específicamente, el  
comercio electrónico o las ventas  
electrónicas son una nueva forma de  
obtener ingresos para las familias,  
organizaciones y negocios el cual  
muestran los productos, precios y  
calidades de manera mejorada  
según (Huacre K., 2021).  
2
021) en algunas ocasiones las  
empresas no se benefician del todo  
en la modernización de sus procesos  
internos mediante la digitalización de  
los  
mismos,  
la  
gestión  
de  
desempeño y la capacitación de los  
empleados en consonancia tiene un  
impacto igual de relevante en la  
organización. Llevados a cabos  
procesos  
de  
selección  
y
personalización, se puede sacar  
mejor provecho y obtener un mejor  
rendimiento, de tal manera que este  
tipo de sistemas deben ser  
totalmente entendibles y manejables  
para personas que no están  
También en el área de compras que  
se pueden tener dentro de estos  
sistemas, se pueden hallar quizás  
con mayor precisión en donde se  
encuentran las fallas al adquirir sus  
productos  
de  
abastecimiento.  
2
0
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Sistema de información para dinamizar la gestión comercial de un restaurante con la metodología ágil scrum  
totalmente relacionadas con este  
tipo de tecnologías. (Wan D. W.,  
buscan una solución al problema de  
forma no invasiva, rápida, sencilla y  
de bajo costo.  
2
019) sugiere que las empresas  
deben observar en sus estrategias  
que, si una de ellas es la  
capacitación de personal, deberá  
verificar si el objetivo de maximizar  
las ganancias está funcionando o no.  
Acorde con lo descrito por (Rahman  
H. U., 2021), aplicando conceptos de  
gestión de servicios de TIC a las  
empresas que quieren obtener  
ventajas competitivas y que buscan  
nuevas tecnologías, estrategias y  
Las diferentes tecnologías de  
información y comunicación (TIC),  
nos permiten en la actualidad,  
gestionar y desarrollar este tipo de  
software para personas que aún no  
están actualizadas en el tema. En  
concordancia con (Breyter, 2022)  
que menciona un enfoque en el que  
los avances tecnológicos deben  
producir beneficios para los negocios  
soluciones.  
Subcontratando  
servicios y productos se puede  
obtener la mejor operatividad de  
estos softwares tanto de forma  
interna y externa en cualquier  
organización, para así obtener  
sistemas relacionados, y saber que  
procesos se requieren implementar o  
mejorar en estas organizaciones.  
u
organizaciones para obtener  
También, según las investigaciones  
de (Thiele H., 2020), SCRUM es uno  
rápidamente información necesaria  
que ayude a los administradores en  
la toma de decisiones dando así un  
crecimiento de manera exponencial,  
que da como resultado un espectro  
de herramientas y técnicas para ser  
implementar estos tipos de software  
de formas correctas y así puedan ser  
usados de manera que se obtenga  
su mayor rendimiento dentro del  
negocio que se fuera a usar, según  
los estudios de (León, Mendoza,  
de los marcos de trabajo  
tecnologías más usadas en el  
entorno ágil que permite  
comunicarse entre las partes  
interesadas. Según (Alami  
y
&
Krancher, 2022) se puede inferir que  
en la actualidad SCRUM es una de  
las metodologías ágiles de mayor  
alcance en el sector del desarrollo  
web, su agilidad se debe a la  
adaptación y respuesta por la  
Delgado, 2021)  
&
Enrique,  
retroalimentación temprana y  
mencionan que estas herramientas  
entrega incremental tanto para su  
2
1
Rojas-Alza et al. (2024)  
implementación en freelancer o en  
equipos de trabajo complejos.  
las funciones y un diseño atractivo,  
los cuales son enfocados y validados  
previamente. Según los estudios de  
De acuerdo a lo mencionado por  
(
Barbareschi, Barone, & Carbone,  
022), que toma así también el  
enfoque del paradigma acerca de la  
correcta gestión de la  
(Fitriawati M., 2018), actualmente se  
2
tiene otro planteamiento en el que a  
las tecnologías se deben aplicar  
controles empíricos de proceso para  
garantizar la visibilidad, la inspección  
y la adaptación. Todo esto con la  
finalidad de enfocarse en sistemas  
especializados creados en poco  
tiempo y con alta performance en los  
cuales se destaca el código abierto  
como opción estratégica, las  
directrices generales automatizadas  
y buenas prácticas en la adquisición  
pública para desarrollo de software.  
documentación en un proyecto  
mencionada en la metodología S4S.  
Se tiene como principal objetivo el  
desarrollo de un sistema de  
información web para el control de  
las ventas del restaurante Big Ben  
ubicado en la ciudad de Trujillo,  
Perú. Dicho sistema se diseñó y  
desarrolló haciendo uso de la  
metodología ágil SCRUM. Esto  
permite que el proceso de creación  
del software sea de largo alcance  
sobre poco tiempo. Enfocándose en  
llevar una trazabilidad en todos los  
pedidos del restaurante, así como un  
procesamiento estándar en el  
manejo por roles, así como un  
módulo de compras para llevar a  
cabo todas las operaciones que  
realiza con los proveedores y  
terceras partes. Todo esto teniendo  
en cuenta las funcionalidades  
La importancia del presente artículo  
es que pretende obtener a través del  
desarrollo  
del  
sistema  
la  
optimización directa del sistema de  
gestión de ventas y compras en el  
restaurant Big Ben, se podrá reducir  
los tiempos de espera, gestión de  
atención al cliente, requerimientos  
de abastecimiento; etc. Manteniendo  
así sus procesos más eficaces,  
completos y seguros.  
En concordancia con lo mencionado  
por (García A., 2023), se tiene en  
cuenta los criterios de evaluación: la  
usabilidad, la navegabilidad, la  
rapidez de acceso, la integridad de  
requeridas en la empresa  
y
validando los requerimientos en  
cuanto a la gestión e implementación  
del mismo.  
2
2
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Sistema de información para dinamizar la gestión comercial de un restaurante con la metodología ágil scrum  
2
. Materiales y métodos  
Framework Laravel: Se utilizó el  
framework Laravel en su versión 7.  
Materiales  
Paquetes  
y
Librerías:  
Se  
Entorno de Desarrollo: El entorno de  
desarrollo local fue desarrollado en  
Laravel, utilizando herramientas  
como XAMPP, Laravel Homestead  
implementaron librerías integradas  
de Laravel para el software del  
sistema de gestión del restaurante,  
tales como Bootstrap 4, Tailwind  
CSS v3.2.0, plantillas de diseño y  
funcionalidad como AdminLTE en su  
versión 2, Laravel Eloquent para el  
manejo de la base de datos y Laravel  
Passport para la autenticación de  
API.  
utilizando  
sus  
plantillas  
de  
arquitectura Blade acorde a las  
preferencias.  
Herramientas de Desarrollo: Editor  
de código utilizados fueron Visual  
Studio Code y Sublime Text para  
gestionar el código.  
Métodos  
Base de Datos: Se modelo la base  
de datos desde el Erwin Data  
Modeler en su versión 7.3.0 para  
luego generar el código SQL con la  
herramienta de Reverse Engineer y  
Modelado de Datos: Se diseñó y  
modeló la base de datos del sistema,  
identificando las entidades clave,  
relaciones y atributos necesarios  
para el restaurante, todo esto en  
migrar  
su  
modelamiento  
e
base requerimientos  
a
los  
implementación al motor de base de  
datos de MySQL v.8.0.33.  
previamente tomados.  
Figura 1. Ciclo de procesos de la Metodología SCRUM  
Fuente: Traducido de (Campaña, 2019)  
2
3
Rojas-Alza et al. (2024)  
Metodología: Se hizo uso de Scrum,  
ya que representa una metodología  
de gestión de proyectos ágil  
utilizando el paradigma Modelo-  
Vista-Controlador (MVC).  
Autenticación y Autorización: Se  
orientado  
principalmente  
al  
implementó la autenticación  
y
desarrollo de software, realizando  
entregas parciales y regulares del  
producto final. Scrum está orientado  
a proyectos de entorno en los cuales  
se necesita obtener resultados  
pronto, ejecutándose en ciclos  
temporales cortos y duración fija,  
cada ciclo o iteración proporciona un  
resultado completo de la finalización  
del producto haciendo el mínimo  
esfuerzo del cliente cuando este  
solicite avances o el producto, tal y  
como detallan los procesos en su  
ciclo de iteraciones representado en  
la Figura 1. Cuenta generalmente  
con tres roles fundamentales como  
son el Product Owner (dueño del  
producto), Scrum Master (dueño del  
proceso) y el Development Team  
autorización para proteger la  
integridad del software y de sus  
datos. Utilizando Laravel se utilizó  
herramientas como Laravel Passport  
para facilitar la implementación de  
autenticación API.  
Pruebas y Testeo: Se hizo uso de  
pruebas unitarias y de integración  
para garantizar la calidad del código  
y la funcionalidad del software, todo  
esto utilizando el ejecutable del  
software JMeter.  
Documentación: La documentación  
del código, la arquitectura del  
sistema, entre otros; se llevó a cabo  
utilizando conceptos de SCRUM,  
tales como, Historias de Usuario,  
Product backlog, Sprint execution,  
Sprint review, Sprint retrospective.  
(equipo de desarrollo).  
Sprints: Se hizo uso de SCRUM en  
el diseño y desarrollo, lo que llevó a  
dividir el desarrollo del proyecto en 6  
sprints integrales incluyendo sus  
componentes respectivos.  
Se hizo uso de la implementación en  
valores de roles y permisos para  
sistemas web especializados. La  
codificación y despliegue local se  
realizó en el ambiente funcional del  
editor de código fuente Visual Studio  
Code, como se muestra en la Figura  
Desarrollo de Controladores y Rutas:  
Uso del framework laravel para el  
desarrollo de controladores para  
manejar las acciones del usuario  
2
donde se hace uso de la  
herramienta Auth del framework  
2
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Sistema de información para dinamizar la gestión comercial de un restaurante con la metodología ágil scrum  
Laravel  
encargado  
de  
la  
autenticación de usuarios.  
Figura 2. Código de autenticación de usuario implementado con Laravel Auth  
3
. Resultados y discusión  
Para este subsistema de ventas y de  
compras tenemos que el desarrollo  
se hizo por 6 iteraciones como se  
Como resultado tenemos  
el  
desarrollo del software en el cual se  
está haciendo uso de la metodología  
SCRUM llevando a la practica el  
diseño del sistema de información  
para ventas y compras de un  
mencionó  
previamente.  
A
continuación, se detalla el product  
backlog priorizado junto con la  
estimación del mismo. Para la  
estimación del tiempo y esfuerzo de  
las Historias de usuario se empleó el  
método de los puntos de historia  
como en la Tabla 1 y planning poker  
para asignar valores a cada uno  
respectivamente.  
restaurante  
mostrando  
empezaremos  
continuación el  
a
desarrollo de los subsistemas que  
hemos desarrollado.  
Tabla 1. Product Backlog con estimación y prioridad de HU  
Puntos  
de  
Historia  
Tiempo  
Sprint  
HU  
Descripción  
Size  
Prioridad  
[
Días]  
Sprint  
1
Ingresar al sistema  
como administrador  
HU01  
HU02  
S
2
1
1.5  
1
1
Ingresar al sistema  
como mozo  
XS  
1
2
5
Rojas-Alza et al. (2024)  
Ingresar al sistema  
como cocinero  
HU03  
XS  
1
1
1
Ingresar a la página  
principal  
Gestionar usuarios del  
Sistema  
HU04  
HU05  
XS  
S
1
2
2
1
1
1
2
1.5  
1.5  
Sprint  
2
HU06 Gestionar las mesas  
S
HU07 Visualizar las mesas  
HU08 Gestionar los productos  
HU09 Gestionar clientes  
HU10 Registrar pedido  
S
S
2
2
2
3
3
1.5  
1.5  
1.5  
2
2
2
2
3
3
S
Sprint  
3
M
M
HU11 Gestionar los pedidos  
2
Gestionar los detalles de  
un pedido  
HU12  
M
3
2
3
Generar comprobante  
de pago (o boleta)  
HU13  
M
L
3
5
2
3
4
4
HU14 Visualizar dashboard  
Sprint  
4
Ingresar al sistema  
HU15 como Gerente de  
compras  
S
2
1.5  
5
Ingresar a la página  
principal (compras)  
HU16  
S
M
M
2
3
3
1.5  
2
5
5
5
Sprint  
5
HU17 Gestionar Compras  
Generar Reporte de  
Compras  
HU18  
2
Sprint  
6
Generar reporte de  
HU19  
M
3
2
5
facturas de pago  
TOTAL  
Puntos de historia / Tiempo estimado  
Time Boxing)  
45  
32  
(
Sprint back log  
web Trello para una correcta  
administración y manejo de tareas  
con un tablero Kanban para  
organizar el proyecto en cuestión.  
Luego, se muestra y revisa los  
resultados de las interfaces y  
módulos desarrollados en el sprint  
review.  
Se tiene en cuenta el producto  
backlog en la Tabla 1 y se desarrolla  
en forma priorizada para cada  
iteración  
o
sprint  
con  
su  
correspondiente sprint back log,  
mostrando las historias de usuarios,  
con sus descripciones y las tareas  
que tendrán estas historias para ser  
implementadas a través de un sprint  
execution acordado en la plataforma  
Tiempo de desarrollo  
En esta parte se detalla  
a
continuación el tiempo de desarrollo  
2
6
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Sistema de información para dinamizar la gestión comercial de un restaurante con la metodología ágil scrum  
estimado de los módulos propuestos  
en el software, como ya vimos en la  
Tabla 1 en la cual calcula un tiempo  
total de 32 días para el desarrollo de  
todas las HU, correspondiendo esto  
a una suma de 45 puntos de historia  
planteadas. De acuerdo a la cantidad  
y el tamaño de historias de usuario,  
el tiempo se divide 6 días para el  
primer sprint, 6 días para el segundo  
y 11 días para el tercero, 3 días para  
el cuarto, 4 días para el quinto y 2  
días para el sexto y último sprint  
planteado.  
compras son viables, tal y como se  
ve en la Tabla 2. Estos valores  
fueron obtenidos a través de un  
estudio de viabilidad económica  
donde se tomó en cuenta los  
siguientes factores: - Costos de  
Inversión: hardware, software,  
mobiliario. - Costos de Desarrollo:  
recursos  
humanos,  
energía  
recursos  
y
materiales,  
abastecimiento, costos de servicios.  
- Costos Operacionales para los  
primeros  
3
años: energía  
costos  
y
abastecimiento,  
mantenimiento.  
de  
-
Beneficios  
Indicadores económicos  
Tangibles: reducción de personal,  
ahorros en equipos y herramientas. -  
Beneficios Intangibles: mejora del  
procesamiento, satisfacción del  
personal; etc. Todo para ser  
plasmado en un Análisis de  
Rentabilidad del sistema web que dio  
como viable económicamente dicho  
proyecto.  
En esta parte se aplicaron las  
fórmulas correspondientes para  
saber si el sistema de información es  
viable o no, por lo tanto, se muestran  
los resultados de los siguientes  
indicadores: Valor actual neto (VAN),  
Tasa interno de retorno (TIR) y el  
indicador Beneficio/Costo (B/C) para  
saber si el subsistema ventas y  
Tabla 2. Muestra de los indicadores económicos  
Condición  
Indicadores  
Proyecto  
Estado  
(
viabilidad)  
VAN  
TIR  
S/. 51137.90  
124.00%  
2.58  
VAN > 0  
APROBADO  
APROBADO  
APROBADO  
TIR > 16%  
B/C > 1  
B/C  
Diagrama de componentes y de  
despliegue  
Con la finalidad de lograr un  
modelado análisis de la  
y
2
7
Rojas-Alza et al. (2024)  
arquitectura del sistema se utiliza el  
es despliegue que se estará  
necesitando para llevar a cabo para  
desarrollar el software es decir el  
apartado de los módulos de ventas y  
compras que se harán para el  
sistema comercial de gestión del  
restaurante en cuestión.  
diagrama de componentes  
diagrama de despliegue  
y
del  
Lenguaje de Modelado Unificado  
UML). En estos diagramas se  
(
muestra tanto la estructura lógica del  
sistema en lo que es componentes y  
la parte de la configuración en lo que  
Figura 3. Diagrama de componentes  
Figura 4. Diagrama de despliegue  
2
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Sistema de información para dinamizar la gestión comercial de un restaurante con la metodología ágil scrum  
En la Figura 3 el diagrama muestra  
la arquitectura lógica del sistema  
Mientras que la Figura 4 describe el  
modelo de la disposición física en el  
restaurante de los artefactos  
software en nodos, referenciando  
tanto la arquitectura del sistema  
como el despliegue de los artefactos  
de software a los objetivos de  
despliegue.  
software  
y
los  
componentes  
construir la  
necesarios  
para  
aplicación web mediante el patrón de  
arquitectura de software Modelo-  
Vista-Controlador (MVC).  
Figura 5. Diagrama de CU general del módulo de ventas  
Diagrama de casos de uso general  
Modelo de datos  
Acorde a como se muestra en la  
Figura 5, donde se puede ver el  
diagrama de casos de uso general  
modelado que permite visualizar la  
funcionalidad global del sistema,  
específicamente del módulo de  
ventas, y su interacción con los  
actores (administrador, mozo y  
cocinero).  
Con la finalidad de lograr un correcto  
despliegue  
y
funcionalidad del  
sistema de gestión comercial se  
elaboró un modelo de base de datos  
relacional, diseñado primeramente  
en el software Erwin Data Modeler v.  
7.3.0 donde se hizo uso de su  
interfaz gráfica para maquetar la BD  
(Base de Datos), para después  
2
9
Rojas-Alza et al. (2024)  
pasar a ser implementada en MySQL  
a través de la importación de un  
script de creación y configuración  
con extensión .sql generado por el  
mismo Erwin. Se tuvo como  
resultado final un modelo relacional  
de 17 tablas con sus descripciones y  
tipos de atributos correspondientes  
que interactúan  
a
través de  
relaciones de diversos tipos, tal y  
como se muestra en la Figura 6 la  
visualización del diagrama del  
modelo de base de datos físico  
generado por la herramienta de  
diseñador gráfico interna del gestor  
de base de datos phpMyAdmin.  
Figura 6. Modelo físico de base de datos  
Pruebas  
procedió a establecer la conexión  
con la base de datos MySQL a través  
de JDBC Driver class de la  
Se hizo uso de la herramienta de  
software Apache JMeter para  
realizar las pruebas de carga y  
rendimiento de la aplicación. Se  
simuló la actividad de 152 usuarios  
en un total de 1 bucle por petición  
para obtener así 304 muestras por  
petición escaladas. Luego se  
herramienta  
y
configuró  
las  
credenciales para las pruebas.  
Peticiones: para la Primera petición  
se elaboró una consulta simple SQL  
del número de mesas del local  
agrupadas por su respectiva  
3
0
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Sistema de información para dinamizar la gestión comercial de un restaurante con la metodología ágil scrum  
disponibilidad, finalmente para la  
Segunda petición se solicitaron  
todos los pedidos actuales con  
estado activo.  
pruebas del 0.00% hasta el número  
de hilos establecido de 152  
p/petición. Teniendo entonces como  
conclusión el valor límite de usuarios  
simultáneos en la prueba de carga  
para la correcta funcionalidad del  
sistema.  
Receptores: Reporte de resumen y  
Gráfico de resultados.  
Se muestra en la Tabla 3 que se  
obtuvo el porcentaje de error en las  
Tabla 3. Reporte resumen de pruebas en JMeter  
Med  
ia  
de  
Desv.  
Estánd  
ar  
#
Muestr %Err Medi  
Mí  
n.  
Má  
x.  
Rendimie  
nto  
Kb/s  
eg  
Etiqueta  
as  
or  
a
Byte  
N_MesasByDisponib  
ilidad  
1
52  
0.00%  
0.00%  
0.00%  
34  
1
0
0
0
391  
20  
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Query_getPedidos  
TOTAL  
152  
304  
134.8/seg 41.06  
259.8/seg 42.50  
31  
16  
18  
391  
39.83  
Figura 7. Gráfico de resultados en JMeter  
Finalmente, en la Figura 7 se  
presenta las peticiones en forma del  
gráfico de resultados, el cual  
muestra la performance y desviación  
en forma de cuadro lineal con un  
resultado positivo en la ejecución de  
las consultas en el aplicativo de  
forma absoluta para los 152 hilos, tal  
y como se hizo previamente para  
obtener validaciones y datos de las  
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1
Rojas-Alza et al. (2024)  
pruebas de carga y estrés del  
sistema. Visualizando así una  
pendiente positiva del parámetro del  
rendimiento y despliegue.  
área de ventas así también como en  
el área de compras o abastecimiento  
para el restaurante.  
En la Figura 8, se captura los  
Reportes y pantallas  
resultados  
mostrados  
en  
las  
interfaces de Autenticación de  
Usuarios en las, así como la vista de  
las mesas y su disponibilidad en  
tiempo real en la Figura 9.  
A continuación, se muestra el sprint  
review expresado en algunas  
capturas de pantalla del sistema,  
tanto del desarrollo de software en el  
Figura 8. Interfaz Login del sistema  
Figura 9. Interfaz visualización de mesas con disponibilidad  
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Revista Científica ‘‘INGENIAR”: Ingeniería, Tecnología e Investigación. Vol. 7 Núm. (14) 2024. ISSN: 2737-6249  
Sistema de información para dinamizar la gestión comercial de un restaurante con la metodología ágil scrum  
Se muestra de igual manera en la  
Figura 10 la interfaz correspondiente  
a los módulos de ventas para la  
gestión de pedidos correspondientes  
a la atención al cliente del restaurant.  
Así como su diseño y programación  
propuesta por manejo de roles  
específica, también se trabajaron  
reportes de pagos y boleta según las  
directivas estándares establecidas  
de las entidades supervisoras tal y  
como se captura en la Figura 11 y 12.  
investigaciones de (Sankhe, 2022),  
se acordó un enfoque en el que se  
abarcan y detallan las ventajas de  
las metodologías ágiles definiendo  
sus normativas y procesos, pero sin  
dejar de lado algunos beneficios al  
usar distintas herramientas  
métodos correspondientes  
y
a
metodologías tradicionales según  
convenga para el diseño  
y
elaboración del aplicativo web en  
cuestión.  
Tomando  
en  
cuenta  
las  
Figura 10. Módulo de gestión de pedidos  
Figura 11. Reporte de pagos del detalle de un pedido  
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Rojas-Alza et al. (2024)  
Figura 12. Comprobante de pago  
Discusión  
la metodología SCRUM. A su vez, el  
presente trabajo se diferencia  
también de la investigación realizada  
por (Wulansari A., 2022), la cual  
muestra un desarrollo de la  
metodología ágil para un sistema de  
e-commerce con apartados y puntos  
clave similares, pero que carece al  
final con pruebas de carga y/o  
estrés, las cuales son importantes en  
un software para validar las etapas  
Se tiene que el cumplimiento de los  
requerimientos solicitados bajo la  
metodología  
SCRUM  
fueron  
llevados a cabo de manera exitosa  
para el sistema de información de  
gestión comercial planeado, la visión  
integral y con detalles en los  
parámetros indicados fueron claves  
para el desarrollo del sistema desde  
el modelo, programación y testeo.  
previas  
y
tener valores de  
El sistema de gestión comercial  
parámetros estándar para cualquier  
evaluación futura. Por último, en  
contraste con la investigación de  
presenta  
distintiva: un estudio de viabilidad  
económica. Esta característica  
una  
característica  
(Arias, Nalvarte, & Andrade, 2021) la  
marca una diferencia significativa  
con respecto al sistema previamente  
propuesto por (Hendra, 2018), el  
cual solo abordaba el desarrollo de  
un sistema siguiendo estrictamente  
cual incorpora el desarrollo de  
múltiples reportes gráficos para la  
toma de decisiones, el presenta  
sistema se enfoca más en las  
interfaces de gestión en tiempo real  
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Revista Científica ‘‘INGENIAR”: Ingeniería, Tecnología e Investigación. Vol. 7 Núm. (14) 2024. ISSN: 2737-6249  
Sistema de información para dinamizar la gestión comercial de un restaurante con la metodología ágil scrum  
para optimizar los procesos de  
ventas y compras.  
software. Teniendo como valores un  
Valor Actual Neto (VAN) positivo,  
una Tasa Interna de Retorno mayor  
al 16% de rentabilidad ofrecido por el  
promedio de tasas de interés de  
bancos seleccionados, así como  
también un Indicador Beneficio-  
Costo igual a S/. 2.58 lo que genera  
una ganancia de S/. 1.58 por cada  
sol invertido. Dando como resultado  
una viabilidad económica positiva  
4
. Conclusiones  
El diseño,  
desarrollo  
e
implementación del sistema para la  
gestión comercial del restaurante Big  
Ben basado en metodologías ágiles,  
es una estrategia efectiva para  
mejorar  
la  
administración  
y
rendimiento del negocio. En el caso  
de SCRUM para desarrollar un  
sistema de información, el uso de  
sprints permitió optimizar los  
absoluta  
en  
cada  
indicador  
parámetro tomado en cuenta. Se  
cumplieron de igual manera los  
objetivos en cada prueba registrada  
para las 2 peticiones elaboradas con  
consultas importantes para el  
sistema, así mismo se interpretan los  
receptores de reporte de resumen y  
gráfico de resultados de manera  
positiva para cada ejecución, dando  
como resultado el valor de 152  
usuarios simultáneos que el sistema  
puede soportar sin ningún porcentaje  
de error.  
procesos  
de  
elaboración  
del  
software que rindió como resultado  
un producto enfocado en la visión  
plasmada y desarrollada a través de  
cada etapa del ciclo.  
El uso de tecnologías de vanguardia,  
como el patrón de arquitectura de  
software Modelo-Vista-Controlador  
(MVC), permitió la construcción de  
un aplicativo web que brinda  
información en tiempo real sobre la  
Finalmente,  
se  
tiene  
como  
disponibilidad de mesas  
y
la  
recomendaciones futuras el uso de  
más tecnologías de vanguardia en el  
desarrollo e implementación del  
aplicativo tales como inteligencia  
artificial, bases de datos no  
relacionales o uso de la nube para la  
administración de los datos; todas  
autenticación de usuarios. Además,  
se aplicaron fórmulas económicas  
para evaluar la viabilidad del sistema  
de información, lo que demuestra la  
importancia de considerar aspectos  
financieros en el desarrollo de  
3
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Rojas-Alza et al. (2024)  
estas tecnologías tienen principal la  
finalidad de mejorar el factor clave de  
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