Revista Científica ‘‘INGENIAR”: Ingeniería, Tecnología e Investigación. Vol. 8 Núm. (15) 2025. ISSN: 2737-6249  
Diseño de un módulo ERP para la gestión del sistema de inventario en la empresa empaquetadora de snacks  
ubicada en el barrio 11 de Noviembre en el Cantón Pujilí.  
DOI: https://doi.org/10.46296/ig.v8i15.0260  
DISEÑO DE UN MÓDULO ERP PARA LA GESTIÓN DEL SISTEMA DE  
INVENTARIO EN LA EMPRESA EMPAQUETADORA DE SNACKS UBICADA  
EN EL BARRIO 11 DE NOVIEMBRE EN EL CANTÓN PUJILÍ  
DESIGN OF AN ERP MODULE FOR INVENTORY SYSTEM MANAGEMENT  
IN THE SNACK PACKAGING COMPANY LOCATED IN THE 11 DE  
NOVIEMBRE NEIGHBORHOOD IN THE PUJILÍ CANTON  
Lema-Montes Nelson David ; Andrango-Guayasamín Raúl Heriberto 2  
1
1
Universidad Técnica de Cotopaxi. Latacunga, Ecuador.  
Correo: nelson.lema4151@utc.edu.ec. ORCID ID: https://orcid.org/0009-0000-4151-8998  
2
Universidad Técnica de Cotopaxi. Latacunga, Ecuador.  
Correo: raul.andrango@utc.edu.ec. ORCID ID: https://orcid.org/0009-0007-6053-9111  
Resumen  
El presente trabajo describe el diseño e implementación de un módulo ERP para la gestión de  
inventarios en una empresa empaquetadora de snacks ubicada en el Barrio 11 de noviembre,  
cantón Pujilí. Se identificaron desafíos comunes en las PYMES ecuatorianas, como la falta de  
automatización y los errores en el control de existencias. El sistema desarrollado se basa en una  
arquitectura moderna soportada por un servidor flexible de Microsoft Azure, permitiendo  
centralizar y acceder a la información en tiempo real. Se creó una base de datos en MySQL  
Workbench y una interfaz en Windows Forms orientada a usuarios administradores y empleados.  
El módulo facilita la gestión de usuarios, clientes, proveedores, tipos y movimientos de productos,  
generando reportes automatizados y exportables a Excel. Esta solución reduce mermas,  
optimiza recursos y proporciona mayor control y visibilidad sobre el inventario, adaptándose a  
las necesidades y lenguaje de las PYMES. En conclusión, la integración de este ERP contribuye  
a la eficiencia, competitividad y sostenibilidad de la empresa, sirviendo como referencia para  
proyectos similares en el sector alimenticio.  
Palabras clave: ERP, inventario, PYMES, automatización, snacks.  
Abstract  
This paper describes the design and implementation of an ERP module for inventory  
management in a snack packaging company located in the 11 de Noviembre neighborhood of  
Pujilí. Common challenges faced by Ecuadorian SMEs were identified, such as a lack of  
automation and errors in stock control. The developed system is based on a modern architecture  
supported by a flexible Microsoft Azure server, allowing for centralized and real-time access to  
information. A MySQL Workbench database and a Windows Forms interface were created for  
administrators and employees. The module facilitates the management of users, customers,  
suppliers, product types, and movements, generating automated reports exportable to Excel. This  
solution reduces waste, optimizes resources, and provides greater control and visibility over  
inventory, adapting to the needs and language of SMEs. In conclusion, the integration of this ERP  
contributes to the company's efficiency, competitiveness, and sustainability, serving as a  
benchmark for similar projects in the food sector.  
Keywords: ERP, inventory, SMEs, automation, snacks.  
Información del manuscrito:  
Fecha de recepción: 14 de febrero de 2025.  
Fecha de aceptación: 24 de abril de 2025.  
Fecha de publicación: 10 de mayo de 2025.  
575  
Lema-Montes et al. (2025)  
1
. Introducción  
exige respuestas rápidas y flexibles  
ante cambios en los volúmenes de  
producción, lo que solo es posible  
mediante un sistema robusto de  
gestión de inventarios.  
La gestión eficiente del inventario  
constituye uno de los pilares  
fundamentales para el éxito de  
cualquier empresa dedicada a la  
manufactura y comercialización de  
productos alimenticios. En el caso de  
las empresas empaquetadoras de  
snacks, la administración de las  
existencias toma mayor relevancia  
El desarrollo tecnológico la  
digitalización han impulsado la  
adopción de sistemas ERP  
Enterprise Resource Planning) en el  
y
(
sector industrial, permitiendo la  
centralización y automatización de  
procesos claves dentro de la cadena  
productiva (Orellana et al., 2022). Un  
sistema ERP integra, en un único  
entorno, módulos de compras,  
ventas, inventario, finanzas y otros,  
facilitando la toma de decisiones  
basada en información en tiempo  
real. Distintos autores coinciden en  
que la implementación exitosa de un  
ERP permite mejorar la eficiencia  
debido  
a
la alta rotación de  
la necesidad de  
productos  
y
mantener estrictos controles de  
calidad y trazabilidad (Klemeš et al.,  
2
018). La correcta gestión del stock  
permite evitar tanto el exceso como  
la escasez de productos,  
optimizando recursos  
reduciendo los costos operativos  
Nguyen et al., 2023).  
los  
y
(
Según Medina et al. (2021), las  
pequeñas y medianas empresas del  
sector alimenticio enfrentan desafíos  
particulares como la limitada  
operativa,  
incrementar  
la  
competitividad y responder mejor a  
las demandas del entorno (Velasco y  
Avilés, 2023).  
automatización de procesos  
y
No obstante, gran parte de la  
literatura se ha enfocado en  
empresas de gran tamaño, dejando  
ausencia de sistemas integrados de  
información, lo que repercute en  
procesos de control menos precisos  
y, en ocasiones, en pérdidas  
económicas por errores en los  
en  
segundo  
plano  
las  
particularidades de las pymes, que  
suelen contar con recursos limitados  
para la adquisición y personalización  
de estos sistemas (Cevallos y Botto,  
registros  
de  
inventario.  
Adicionalmente, la volatilidad en la  
demanda del mercado de snacks  
576  
Revista Científica ‘‘INGENIAR”: Ingeniería, Tecnología e Investigación. Vol. 8 Núm. (15) 2025. ISSN: 2737-6249  
Diseño de un módulo ERP para la gestión del sistema de inventario en la empresa empaquetadora de snacks  
ubicada en el barrio 11 de Noviembre en el Cantón Pujilí.  
2
019). En el caso de las empresas  
mercado. La industria de snacks en  
Ecuador ha mostrado una tendencia  
de crecimiento en los últimos años,  
lo que implica mayores volúmenes  
de producción y desafíos logísticos  
cada vez más complejos (INEC,  
ubicadas en contextos urbanos de  
Ecuador, como la empaquetadora de  
snacks en el barrio 11 de Noviembre  
de Pujilí, estos desafíos se acentúan  
debido a factores como el acceso  
restringido a tecnología, carencia de  
personal técnico especializado y  
resistencia al cambio por parte del  
personal.  
2024).  
Este  
contexto  
hace  
imprescindible la modernización de  
la gestión de inventarios a través de  
herramientas tecnológicas, como un  
módulo ERP personalizado, capaz  
de adaptarse a las características y  
necesidades de la empresa.  
Los problemas más recurrentes en la  
gestión manual del inventario  
incluyen discrepancias entre los  
registros y las existencias reales,  
falta de visibilidad en los procesos y  
dificultad para prever la necesidad  
Chopra et al. (2022) señalan que la  
personalización y adaptación de los  
sistemas ERP es clave para lograr  
una verdadera mejora en los  
de  
reabastecimiento  
2019).  
(Jose  
y
Shanmugam,  
Estas  
procesos, especialmente en  
limitaciones generan interrupciones  
en la producción, retrasos en las  
entregas y, en algunos casos,  
pérdida de confianza por parte de los  
clientes y distribuidores. Como indica  
la FAO (2022), la reducción de  
mermas y desperdicios en la cadena  
productiva depende en gran medida  
de la capacidad de gestión y control  
de los inventarios alimentarios.  
empresas con líneas de productos  
diversas  
y
estacionalidades  
Además, la  
marcadas.  
automatización de la gestión de  
inventarios permite liberar recursos  
humanos para actividades de mayor  
valor añadido, así como mejorar la  
precisión y rapidez del flujo de  
información.  
Diversos estudios han resaltado el  
impacto positivo de la digitalización  
en la trazabilidad de productos,  
Por otro lado, el entorno competitivo  
obliga a las empresas a enfocarse en  
la mejora de sus procesos internos  
para mantenerse relevantes en el  
reducción y  
de  
incidencias  
capacidad de respuesta ante  
577  
Lema-Montes et al. (2025)  
inspecciones regulatorias (Rahul et  
al., 2022). Asimismo, el acceso a  
reportes en tiempo real facilita la  
planificación de compras, manejo de  
lotes y fechas de vencimiento,  
factores críticos en la industria  
alimenticia. En este sentido, la  
implementación de un módulo ERP  
enfocado en inventarios se convierte  
en un elemento diferenciador para  
pequeñas empresas del sector.  
Estos inconvenientes, además de  
incidir en los costos de operación,  
afectan la satisfacción de los clientes  
y
la eficiencia global de la  
organización.  
La experiencia internacional indica  
que la adopción de sistemas ERP en  
la gestión de inventarios ha permitido  
a las empresas alimenticias mejorar  
su desempeño operativo en áreas  
como el abastecimiento de materia  
prima, control de lotes, trazabilidad y  
A pesar de estos beneficios, la  
resistencia al cambio y los costos de  
puesta en marcha representan  
barreras significativas en el proceso  
de adopción de sistemas ERP. Por  
cumplimiento  
sanitarias  
de normativas  
(Teerasoponpong  
y
Sopadang, 2022). Las pymes  
pueden adaptar soluciones  
eso,  
Fathurrachman (2021) sugieren la  
necesidad de capacitar  
adecuadamente al personal  
estudios  
como  
el  
de  
existentes a sus requerimientos  
específicos, haciendo más eficiente  
la inversión y maximizando los  
resultados.  
y
planificar un proceso de integración  
gradual, priorizando la funcionalidad  
del módulo de inventarios por su  
impacto inmediato en la operación.  
Por otro lado, la migración hacia un  
sistema integrado facilita además la  
disposición de información histórica,  
elemento crucial para desarrollar  
modelos de predicción de la  
demanda, planificar campañas de  
producción, y negociar mejores  
condiciones con proveedores a partir  
de estadísticas consolidadas (Reş y  
Bresfelean, 2014). De igual manera,  
la digitalización abre oportunidades  
para la interconexión con otros  
módulos del ERP, tales como ventas  
En la empaquetadora de snacks  
objeto de estudio, actualmente se  
identifican  
problemas  
como  
descoordinación en la recepción y  
despacho de los productos, poca  
visibilidad sobre niveles de stock,  
dificultades  
para  
identificar  
productos próximos a vencer, y  
redundancia en el registro de datos.  
578  
Revista Científica ‘‘INGENIAR”: Ingeniería, Tecnología e Investigación. Vol. 8 Núm. (15) 2025. ISSN: 2737-6249  
Diseño de un módulo ERP para la gestión del sistema de inventario en la empresa empaquetadora de snacks  
ubicada en el barrio 11 de Noviembre en el Cantón Pujilí.  
y finanzas, consolidando una visión  
integral del negocio.  
sostenibilidad de la empresa, ya que  
un mejor control del inventario  
reduce mermas, optimiza la  
Cabe resaltar que existen diferentes  
enfoques para el diseño de módulos  
ERP de inventario, desde desarrollar  
software a medida hasta adaptar  
utilización de recursos, mejora la  
respuesta al cliente y fortalece la  
posición de la empresa en el  
mercado. A través de la integración  
tecnológica, se pretende sentar las  
bases para una gestión inteligente y  
soluciones  
open  
source,  
dependiendo del presupuesto y los  
objetivos estratégicos de la empresa  
moderna  
de  
la  
empresa  
(Pradata y Ernawati, 2024). La  
empaquetadora, sirviendo como  
modelo para otras pymes del sector  
en la región.  
elección debe considerar factores  
como el tamaño de la empresa,  
volumen de operaciones, capacidad  
de  
inversión  
y
grado  
de  
personalización requerido.  
2. Metodología  
A la luz de todo lo expuesto, la  
presente investigación se sustenta  
en un análisis de experiencias  
previas tanto a nivel nacional como  
internacional, y propone el diseño de  
un módulo ERP para la gestión  
eficiente del sistema de inventario en  
la empaquetadora de snacks del  
barrio 11 de Noviembre en el cantón  
Pujilí. Se busca que el módulo sea  
intuitivo, adaptable y permita obtener  
información precisa y en tiempo real,  
contribuyendo así a la mejora  
La metodología aplicada en el diseño  
e implementación del módulo ERP  
para la gestión del sistema de  
inventario  
en  
la  
empresa  
empaquetadora de snacks ubicada  
en el Barrio 11 de Noviembre, cantón  
Pujilí, responde a un enfoque  
descriptivo desarrollo  
tecnológico, combinando la revisión  
bibliográfica, el análisis de  
y
de  
requerimientos, el modelado de  
procesos y la validación funcional en  
un entorno real.  
continua  
y
aumento  
de  
la  
La investigación adoptó un enfoque  
cualitativo-descriptivo para entender  
las necesidades de la empresa y un  
enfoque cuantitativo-aplicado para  
competitividad empresarial.  
La importancia de este proyecto  
radica en su aporte potencial para la  
579  
Lema-Montes et al. (2025)  
validar la funcionalidad del nuevo  
sistema. Se utilizaron referentes  
teóricos sobre la gestión de  
inventarios en pymes del sector  
alimenticio y experiencias previas en  
la implementación de módulos ERP  
en similares contextos.  
descritas en la literatura sobre ERP  
para pymes.  
El diseño del módulo de inventario se  
realizó considerando la arquitectura  
cliente-servidor. Se utilizó Microsoft  
Azure Flexible Server for MySQL  
como gestor central de la base de  
datos, permitiendo acceso remoto y  
en tiempo real desde diferentes  
dispositivos de la empresa. La  
interfaz fue desarrollada en Windows  
Forms, compatible con el entorno de  
trabajo habitual de la pyme.  
Se realizó una recolección de  
información tanto documental como  
de campo. Para ello, se efectuaron  
entrevistas estructuradas con el  
personal administrativo y operativo,  
revisión de registros históricos de  
inventario, y observación directa de  
Con el editor MySQL Workbench 8.0  
CE, se desarrolló el modelo de datos  
los  
procesos  
actuales.  
Este  
diagnóstico permitió identificar los  
principales problemas: falta de  
relacional, definiendo tablas  
y
relaciones para usuarios, roles,  
clientes, proveedores, productos,  
visibilidad  
y
control  
en  
los  
movimientos de inventario, errores  
en el registro, y ausencia de reportes  
para la toma de decisiones.  
categorías, ingresos, salidas  
y
reportes. Se implementaron  
procedimientos almacenados para  
las operaciones clave (registro,  
Sobre la base del diagnóstico, se  
definieron  
los  
del  
requerimientos  
sistema. Se  
actualización,  
eliminación  
y
funcionales  
consulta), asegurando la integridad y  
eficiencia de las transacciones.  
identificaron módulos clave: registro  
autenticación de usuarios  
administrador y empleado), gestión  
de clientes proveedores,  
y
La aplicación fue programada para  
cumplir estrictamente con los  
(
y
requerimientos  
levantados.  
La  
configuración de productos y tipos,  
registro de ingresos y salidas, y  
estructura contempla pantallas para  
cada proceso: inicio de sesión,  
mantenimiento de usuarios, clientes,  
proveedores, registro de entradas y  
generación  
de  
reportes  
personalizables. Este análisis se  
alineó con las mejores prácticas  
580  
Revista Científica ‘‘INGENIAR”: Ingeniería, Tecnología e Investigación. Vol. 8 Núm. (15) 2025. ISSN: 2737-6249  
Diseño de un módulo ERP para la gestión del sistema de inventario en la empresa empaquetadora de snacks  
ubicada en el barrio 11 de Noviembre en el Cantón Pujilí.  
salidas de inventario, reportes de  
ingresos egresos, todo con  
controles de seguridad según el rol  
administrador/empleado). Se  
garantiza el acceso a la información  
desde cualquier dispositivo  
autorizado conectado a internet y  
protege la confidencialidad  
y
(
y
priorizó la usabilidad y el lenguaje  
común del sector pyme.  
consistencia de los datos, aspectos  
clave para la información sensible de  
una pyme.  
El sistema fue implementado en un  
entorno de prueba que replica las  
condiciones reales de la empresa.  
Se verificó la correcta conexión de la  
interfaz con el servidor Azure y se  
probaron cada uno de los módulos:  
carga de usuarios, registro de  
ingresos y salidas, generación de  
reportes y filtros, descarga en Excel  
y actividades de mantenimiento.  
El sistema permite la generación,  
descarga y filtrado de reportes tanto  
de ingresos como de egresos,  
permitiendo análisis detallados por  
fecha, cliente, proveedor y producto.  
La funcionalidad de exportación a  
Excel abre la posibilidad de gestión  
avanzada y soporte para auditorías y  
toma de decisiones comerciales.  
Se  
realizaron  
sesiones  
de  
Se elaboró la documentación técnica  
y los manuales de usuario para  
capacitación y pruebas piloto con  
usuarios reales de la empresa (tanto  
administrador como empleados). Se  
recogieron observaciones mediante  
encuestas estructuradas y se ajustó  
administración,  
responsables  
empleados y  
de sistemas,  
asegurando la transferencia del  
conocimiento y la autonomía de la  
empresa para el manejo del sistema.  
Tras la puesta en marcha se propuso  
un plan de seguimiento para evaluar  
el funcionamiento del módulo,  
recopilar estadísticas y dar soporte a  
posibles incidencias, garantizando la  
mejora continua y la sostenibilidad  
de la solución.  
el  
sistema  
conforme  
de mejora  
adaptabilidad  
a
las  
para  
y
sugerencias  
asegurar  
la  
aceptación del mismo.  
Se establecieron mecanismos de  
seguridad a nivel de servidor (reglas  
de  
firewall,  
autenticación  
de  
usuarios) y base de datos (roles y  
permisos diferenciados). La solución  
581  
Lema-Montes et al. (2025)  
3
. Resultados y discusión  
arquitectura en la nube permite que  
la base de datos esté disponible en  
tiempo real y desde múltiples  
ubicaciones o dispositivos, una clara  
mejora sobre métodos tradicionales  
1. Infraestructura Tecnológica y  
Seguridad  
El uso de un Servidor Flexible de  
Microsoft Azure como motor de base  
de datos central representa una  
locales  
seguridad, alta disponibilidad  
control granular de  
garantiza  
copias  
de  
y
accesos  
solución  
escalable para la gestión remota y  
segura del inventario. Esta  
moderna,  
robusta  
y
mediante reglas de firewall y gestión  
por direcciones IP autorizadas.  
Figura 1. Servidor Flexible de Microsoft Azure el cual es contenedor del motor de la base de  
datos.  
proporcionando una base fiable para  
El acceso remoto a la base de datos  
todas las operaciones de gestión.  
mediante Visual Studio  
y
su  
configuración por cadena de  
conexión en el archivo APP.config,  
facilita una integración efectiva entre  
la interfaz de usuario (aplicación  
Windows Forms) y el motor de datos,  
2
. Diseño y Modelado de Base de  
Datos  
El editor MySQL Workbench 8.0 CE  
se creación,  
usó  
para  
la  
estructuración y administración de  
582  
Revista Científica ‘‘INGENIAR”: Ingeniería, Tecnología e Investigación. Vol. 8 Núm. (15) 2025. ISSN: 2737-6249  
Diseño de un módulo ERP para la gestión del sistema de inventario en la empresa empaquetadora de snacks  
ubicada en el barrio 11 de Noviembre en el Cantón Pujilí.  
tablas,  
relaciones,  
roles  
y
clientes, proveedores, productos,  
ingresos, salidas reportes,  
procedimientos almacenados. Se  
y
definieron  
Administrador  
usuarios,  
y
roles  
cumpliendo con las necesidades  
específicas del sector PYME.  
(
Empleado),  
Figura 2. Editor utilizado para la creación de base de datos MySQL Workbench 8.0 CE  
Figura 3. Cadena de conexión a la base al motor de la base de datos alojado en Microsoft  
Azure desde Visual Studio en programación de tipo HTML archivo APP.config  
La creación de procedimientos  
3.  
Funcionalidades  
almacenados  
(para  
registrar,  
consultar  
Personalizadas para PYMES  
modificar, eliminar  
y
Se generaron pantallas adaptadas al  
lenguaje y dinámica común de las  
PYMES, facilitando el trabajo de  
información) demuestra eficiencia y  
control sobre cada una de las  
operaciones, evitando redundancia,  
usuarios  
administrativos  
y
errores  
y
permitiendo  
mayor  
operativos. Destacan:  
integridad en los datos.  
•
Pantalla de Inicio de Sesión:  
Control de acceso seguro para  
Administrador  
y
Empleado,  
583  
Lema-Montes et al. (2025)  
utilizando  
credenciales  
características  
y
stock,  
centralizadas.  
adaptándose a la dinámica de la  
producción de snacks.  
•
•
Gestión de Usuarios: Creación y  
edición de cuentas, permitiendo  
roles diferenciados  
• Registro de Ingresos y Salidas:  
y
Permite  
documentar  
asegurando la trazabilidad de  
cada acción en el sistema.  
movimientos de materia prima,  
insumos y producto terminado,  
asegurando control exhaustivo,  
tanto en entradas como en  
salidas.  
Gestión  
de  
Clientes  
Facilita  
y
Proveedores:  
la  
consolidación de contactos y  
registros, algo clave para  
PYMES con bases de datos  
poco estructuradas.  
Todas  
las  
pantallas  
fueron  
generadas acorde a las necesidades  
y lenguaje común del mercado de  
PYMES.  
•
Configuración de Productos:  
Posibilita  
producto,  
definir  
tipos de  
categorías,  
Figura 4. Pantalla de inicio de sesión con los usuarios correspondientes.  
Están creados Usuarios de tipo:  
1
. Administrador  
. Empleado  
2
584  
Revista Científica ‘‘INGENIAR”: Ingeniería, Tecnología e Investigación. Vol. 8 Núm. (15) 2025. ISSN: 2737-6249  
Diseño de un módulo ERP para la gestión del sistema de inventario en la empresa empaquetadora de snacks  
ubicada en el barrio 11 de Noviembre en el Cantón Pujilí.  
Figura 5. Definidos en la base de datos desde Workbench.  
Estos pueden ser editados desde la  
base de datos o desde la aplicación  
en la siguiente ventana.  
Ventana Usuarios: Encargada de  
crear y editar, pero solamente en los  
dos tipos de rol implementados.  
Figura 6. Ventana Usuarios  
Ventana Clientes: Permite crear una  
base de datos de los clientes con los  
que se trabaja debido a que las  
PYMES no presentan una base fija  
que permita registrar los clientes con  
los que están trabajando.  
585  
Lema-Montes et al. (2025)  
Figura 7. Ventana Clientes  
Ventana Proveedores: Registra en la base los proveedores con lo que se está  
trabajando.  
Figura 8. Ventana Proveedores  
Ventana Configurar Producto:  
Contiene 2 opciones que son:  
Figura 9. Definir el tipo de producto con el que se está trabajando  
586  
Revista Científica ‘‘INGENIAR”: Ingeniería, Tecnología e Investigación. Vol. 8 Núm. (15) 2025. ISSN: 2737-6249  
Diseño de un módulo ERP para la gestión del sistema de inventario en la empresa empaquetadora de snacks  
ubicada en el barrio 11 de Noviembre en el Cantón Pujilí.  
Figura 10. Definir el detalle total del producto en función de su categoría Stock y Producto.  
Ventana de registro de salida: Tanto de Materia prima, insumos y producto  
terminado.  
Figura 11. Ventana de registro de salida  
Ventada registro de Ingreso: Tanto de Materia prima, insumos y producto  
terminado.  
Figura 12. Ventada registro de Ingreso  
587  
Lema-Montes et al. (2025)  
Figura 13. Reportes de los ingresos realizados  
Figura 14. Reporte de las salidas realizadas  
4
. Reportes y Descargas  
Los reportes se pueden adquirir a  
través de un archivo Excel que  
puede ser descargado en función de  
los permisos de usuario.  
El sistema cuenta con secciones de  
reportes tanto de ingresos como de  
salidas, presentados de forma clara  
y filtrable (por fechas, usuarios,  
clientes, proveedores, productos,  
etc.). La posibilidad de descargar los  
reportes en Excel es especialmente  
útil para la gestión administrativa y  
auditorías, pues simplifica el análisis  
fuera del sistema y favorece la  
transparencia y trazabilidad.  
Adicional este sistema de inventario  
puede ser ejecutado en cualquier  
dispositivo que tenga propiedades  
de Windows Forms, y ser aceptado a  
través de la configuración en el  
servidor flexible que es donde se  
permite el acceso a través de la  
dirección IP de cualquier dispositivo.  
588  
Revista Científica ‘‘INGENIAR”: Ingeniería, Tecnología e Investigación. Vol. 8 Núm. (15) 2025. ISSN: 2737-6249  
Diseño de un módulo ERP para la gestión del sistema de inventario en la empresa empaquetadora de snacks  
ubicada en el barrio 11 de Noviembre en el Cantón Pujilí.  
Figura 15. Configuración de direcciones IP  
5.  
Accesibilidad  
y
Multi-  
6. Arquitectura del Proyecto  
dispositivo  
El diseño consiste en una  
arquitectura multipunto, donde el  
servidor flexible en la nube centraliza  
los datos, y la aplicación conecta  
múltiples estaciones de trabajo  
(administración, logística, ventas).  
La información se actualiza en  
tiempo real, permitiendo una visión  
actualizada del estado del inventario  
para todos los usuarios autorizados.  
Gracias al despliegue en Azure y al  
desarrollo en Windows Forms,  
cualquier dispositivo autorizado y  
conectado a internet puede ejecutar  
la aplicación, lo que aumenta la  
flexibilidad  
y
adaptación  
a
la  
actividad diaria de la empresa,  
incluso desde ubicaciones distintas.  
Figura 16. Arquitectura del Proyecto  
589  
Lema-Montes et al. (2025)  
generación  
de  
reportes  
y
7. Diagramas de Flujo y Lógica de  
mantenimiento de catálogos de  
clientes/proveedores/productos.  
Operación  
Los diagramas de flujo documentan  
claramente la lógica de los procesos,  
Esto facilita la capacitación del  
personal y estandariza el trabajo  
bajo una misma lógica, reduciendo  
errores humanos y ambigüedades.  
desde el inicio de sesión  
y
autenticación hasta las actividades  
de registro de ingresos/salidas,  
Figura 17. Diagramas de Flujo y Lógica de Operación  
590  
Revista Científica ‘‘INGENIAR”: Ingeniería, Tecnología e Investigación. Vol. 8 Núm. (15) 2025. ISSN: 2737-6249  
Diseño de un módulo ERP para la gestión del sistema de inventario en la empresa empaquetadora de snacks  
ubicada en el barrio 11 de Noviembre en el Cantón Pujilí.  
los usuarios. Se recomienda  
implementar ciclos de evaluación  
periódica del sistema, mejoras por  
fases y reforzamiento del soporte  
técnico.  
8
. Ventajas Observadas  
•
Mejor control de inventario:  
Reducción de errores de registro  
y discrepancias entre inventario  
físico y digital.  
1
0. Impacto General  
•
Aumento en la trazabilidad: Todo  
movimiento queda debidamente  
El sistema desarrollado transforma la  
gestión de inventario de manual a  
documentado  
auditado fácilmente.  
Adaptabilidad y personalización:  
El sistema contempla  
y
puede ser  
automática,  
mejorando  
eficiencia  
•
•
•
significativamente  
operativa, control de calidad,  
trazabilidad respaldo de la  
requerimientos específicos de  
las PYMES locales, lo que  
favorece su adopción e impacto.  
Escalabilidad: La solución es  
viable para crecer junto a la  
empresa, permitiendo agregar  
nuevos módulos o funciones  
adicionales en el futuro.  
y
información. Sienta bases sólidas  
para una gestión inteligente y  
moderna de la empresa, aportando  
además un modelo replicable para  
otras PYMES del sector snacks y  
agroalimentario en Ecuador.  
Soporte a la toma de decisiones:  
Reportes y datos en tiempo real  
4. Conclusiones  
proporcionan  
información  
La implementación del módulo ERP  
en la empresa empaquetadora de  
snacks ha permitido evidenciar  
mejoras significativas en el control y  
valiosa para la administración y  
la planeación estratégica.  
9
.
Limitaciones  
y
gestión  
del  
inventario.  
La  
Recomendaciones  
centralización de la información en  
tiempo real a través de la nube con  
Azure ha incrementado la precisión  
de los datos y optimizado la toma de  
decisiones. El acceso remoto y la  
A pesar de los avances, la adopción  
exitosa depende también de la  
capacitación continua del personal y  
la flexibilidad para ajustar procesos  
en función de la retroalimentación de  
integración  
multipunto  
han  
591  
Lema-Montes et al. (2025)  
demostrado ser estrategias efectivas  
para enfrentar las limitaciones  
tecnológicas y geográficas comunes  
en las PYMES ecuatorianas.  
Además, la automatización de los  
procesos ha reducido el margen de  
error humano, contribuyendo a la  
eficiencia operativa general.  
empresa pueda tener registros  
precisos e históricos, fundamentales  
para auditorías  
futuras. Esta base tecnológica es  
esencial para la evolución  
y
proyecciones  
y
escalabilidad del sistema en función  
del crecimiento empresarial.  
Un aspecto clave en el éxito del  
sistema ha sido la capacidad de  
generar reportes filtrados y su  
exportación a formatos como Excel.  
Esto ha simplificado las tareas  
administrativas y contables, además  
El diseño de pantallas adaptadas a  
las necesidades y lenguaje común  
de las PYMES facilitó la apropiación  
y uso del sistema por el personal. La  
segmentación de roles entre  
administradores  
y
empleados  
de  
proporcionar  
información  
asegura un manejo seguro  
y
relevante de manera ágil para la  
toma de decisiones estratégicas. Los  
reportes de ingresos y salidas, así  
como el control sobre el stock, han  
dado mayor transparencia a los  
movimientos de la empresa.  
jerarquizado, lo que fortalece la  
trazabilidad de las operaciones. La  
gestión diferenciada de clientes y  
proveedores,  
así  
como  
la  
configuración personalizada de  
productos, dotó a la empresa de  
mayor flexibilidad para adaptarse a  
la variabilidad del mercado de  
snacks.  
Otro aporte significativo radica en la  
seguridad del acceso y resguardo de  
la información. El control de acceso  
a través de roles y el manejo de  
permisos, sumados a las reglas de  
firewall en Azure, han sido  
La utilización de MySQL Workbench  
para el diseño y modelado de la base  
de datos permitió establecer una  
estructura robusta que respalda  
cada operación del sistema. Los  
procedimientos almacenados, la  
arquitectura cliente-servidor y la  
esenciales  
para  
asegurar  
la  
y
confidencialidad,  
integridad  
disponibilidad de los datos. De esta  
manera, incluso en eventos de  
incidencias o cambios de personal,  
la empresa mantiene la protección y  
continuidad de sus operaciones.  
generación automatizada de  
reportes han contribuido a que la  
592  
Revista Científica ‘‘INGENIAR”: Ingeniería, Tecnología e Investigación. Vol. 8 Núm. (15) 2025. ISSN: 2737-6249  
Diseño de un módulo ERP para la gestión del sistema de inventario en la empresa empaquetadora de snacks  
ubicada en el barrio 11 de Noviembre en el Cantón Pujilí.  
La integración del sistema ERP ha  
permitido identificar mitigar  
problemas recurrentes como los  
registros duplicados,  
superada mediante capacitación  
y
continua y un acompañamiento  
cercano, especialmente durante las  
primeras etapas de implementación.  
Esto garantiza que los beneficios del  
sistema perduren a largo plazo y que  
la empresa mantenga su capacidad  
de innovar.  
descoordinación en la recepción y  
despacho, y dificultades para la  
identificación de productos próximos  
a vencer. Gracias a la digitalización y  
a la estandarización de procesos, la  
empresa ha logrado reducir mermas,  
optimizar recursos y mejorar la  
satisfacción del cliente al entregar  
productos a tiempo y en correctas  
condiciones.  
Finalmente, este proyecto evidencia  
que la personalización y correcta  
implementación de un módulo ERP  
de inventario puede transformar la  
operatividad de una empresa  
pequeña,  
eficiencia,  
incrementando  
confiabilidad  
la  
y
En términos de sostenibilidad, el  
módulo ERP representa un avance  
en la modernización de la empresa,  
sentando bases para la continuación  
de la digitalización en otros procesos  
del negocio. La adaptabilidad del  
sistema y la posibilidad de integrarse  
con otros módulos (ventas, finanzas)  
facilitan la transición hacia una  
gestión cada vez más integral e  
inteligente, siendo un referente  
potencial para otras PYMES del  
sector alimenticio en la región.  
competitividad. El caso de la  
empresa empaquetadora del Barrio  
11 de noviembre en Pujilí demuestra  
que, con un enfoque adecuado y el  
apoyo tecnológico pertinente, las  
PYMES pueden superar desafíos  
estructurales  
y
posicionarse  
sólidamente en el mercado local y  
nacional.  
Bibliografía  
Cevallos, L., & Botto, M. (2019).  
Case Study: Probabilistic  
Estimates in the Application of  
El proceso de capacitación  
adaptación del personal  
y
fue  
Inventory  
Perishable Products in SMEs.  
En L. Cevallos & M. Botto  
Models  
for  
determinante para la aceptación del  
sistema. Se comprobó que la  
resistencia al cambio puede ser  
(Eds.),  
Problem-Based  
Learning: A Didactic Strategy  
593  
Lema-Montes et al. (2025)  
in the Teaching of System  
Simulation (pp. 123-132).  
Klemeš, J. J., Varbanov, P. S.,  
Walmsley, T. G., & Jia, X.  
(2018). New directions in the  
Springer  
International  
Publishing.  
implementation  
Methodology  
Renewable and Sustainable  
Energy Reviews, 98, 439-468.  
https://doi.org/10.1016/j.rser.2  
of  
Pinch  
(PM).  
https://doi.org/10.1007/978-3-  
30-13393-1_8  
0
Chopra, R., Sawant, L., Kodi, D., &  
Terkar, R. (2022). Utilization  
018.09.030  
of  
ERP  
systems  
in  
manufacturing industry for  
Medina, L. B. R., Sánchez, A. G.,  
Forero, F. F. E., Espinosa, P.  
I. M., Paternina, L. K. D. A.,  
Castro, L. F. L., Pérez, P. A.  
R., Rodríguez, O. R. B.,  
Arango, E. R. H., & Álvarez, F.  
productivity  
Materials  
improvement.  
Today:  
Proceedings, 62, 1238-1245.  
https://doi.org/10.1016/j.matpr  
.
2022.04.529  
A.  
M.  
(2021).  
Gestión  
FAO. (2022). Reducción de pérdidas  
y desperdicio en la cadena  
alimentaria latinoamericana.  
https://www.fao.org/home/en/  
empresarial de la cadena de  
suministro. Ediciones de la U.  
Nguyen, K., Akbari, M., Quang, H. T.,  
McDonald, S., Hoang, T.-H.,  
Yap, T. L., & George, M.  
Fathurrachman, A. (2021). Diseño de  
un sistema integrado de  
gestión de inventarios para  
(2023).  
Navigating  
Challenges  
Environmental  
PYMES  
del  
sector  
through Supply Chain Quality  
Management 4.0 in Circular  
Economy: A Comprehensive  
alimentario. En Sinergizando  
la Gestión, la Tecnología y la  
Innovación para Generar un  
Review.  
5(24),  
https://doi.org/10.3390/su152  
16720  
Sustainability,  
Article 24.  
Crecimiento  
Empresarial  
1
Sostenible y Competitivo.  
4
INEC. (2024). Estadística del sector  
alimenticio  
https://www.ecuadorencifras.  
gob.ec/institucional/home/  
ecuatoriano.  
Orellana, C., Chávez, C., Herrera, A.,  
Guevara, Y., Romero, Y.,  
Moyano, M., Rentería-Ramos,  
R., & Chong, M. (2022).  
Challenges in Micro and Small  
Food Enterprises during the  
Jose, A., & Shanmugam, P. (2019).  
Supply chain issues in SME  
food sector: A systematic  
review. Journal of Advances in  
COVID-19  
Pandemic  
Sustainability,  
Article 15.  
https://doi.org/10.3390/su141  
9576  
in  
Ecuador.  
Management  
7(1),  
Research,  
19-65.  
14(15),  
1
https://doi.org/10.1108/JAMR-  
2-2019-0010  
5
0
594  
Revista Científica ‘‘INGENIAR”: Ingeniería, Tecnología e Investigación. Vol. 8 Núm. (15) 2025. ISSN: 2737-6249  
Diseño de un módulo ERP para la gestión del sistema de inventario en la empresa empaquetadora de snacks  
ubicada en el barrio 11 de Noviembre en el Cantón Pujilí.  
Pradata, A. P., & Ernawati, D. (2024).  
The Influence of ERP-SAP  
Implementation and Inventory  
Management on Production  
Efficiency through Inventory  
Control Performance Using  
Partial Least Square (PLS)  
https://doi.org/10.1016/j.rcim.  
2021.102226  
Velasco, K., & Avilés, S. (2023).  
Lean in the food sector:  
Strategy to implement lean  
tools in micro and small  
enterprises in Quito, Ecuador.  
Method.  
Journal of Computer Science,  
3(3), Article 3.  
https://doi.org/10.33022/ijcs.v  
3i3.3961  
The  
Indonesian  
International  
Productivity  
Journal  
and Quality  
of  
1
Management, 40(2), 218-242.  
https://doi.org/10.1504/IJPQM  
1
.
2023.134274  
Rahul, K., Banyal, R. K., & Sati, H.  
2022). ERP Module  
(
Functionalities for the Food  
Supply Chain Industries. En J.  
S. Raj, R. Palanisamy, I.  
Perikos, & Y. Shi (Eds.),  
Intelligent  
Systems  
Springer.  
Sustainable  
595-606).  
(pp.  
https://doi.org/10.1007/978-  
81-16-2422-3_47  
9
Reş, M.-D., & Bresfelean, V. P.  
2014). Means to Enhance the  
(
Performance  
Systems’  
of ERP  
Personalized  
Production Modules. Procedia  
Economics and Finance, 15,  
2
62-270.  
https://doi.org/10.1016/S2212  
5671(14)00499-7  
-
Teerasoponpong, S., & Sopadang,  
A. (2022). Decision support  
system for adaptive sourcing  
and inventory management in  
small- and medium-sized  
enterprises. Robotics and  
Computer-Integrated  
Manufacturing, 73, 102226.  
595