TY - JOUR AU - García-Bowen, Ariana AU - Alarcón-Cedeño, Jesús AU - García-Muentes, Segundo AU - Cevallos-Cedeño, Ramón AU - García-Vinces, Gonzalo AU - Sanchez-Plaza, Francisco PY - 2022/07/11 Y2 - 2024/03/28 TI - Producción de biodiesel a partir de grasa animal generada en el proceso de cocción de pollo asado JF - Revista Científica INGENIAR: Ingeniería, Tecnología e Investigación. ISSN: 2737-6249. JA - ING VL - 5 IS - 10 SE - DO - 10.46296/ig.v5i10.0063 UR - https://journalingeniar.org/index.php/ingeniar/article/view/92 SP - 64-80 AB - <p>El aprovechamiento de grasas animales en la obtención de biodiesel es algo que se está volviendo cada vez más común en la industria de los biocarburantes. El biodiesel como una alternativa al diésel resulta ser una opción mucho más amigable con el medio ambiente y sobre todo reduce considerablemente el coste de materia prima. El presente estudio tiene como objetivo producir biodiesel a partir de grasa animal producto de la cocción de pollo asado en asaderos locales. La muestra fue sometida a un pre-tratamiento, caracterización, proceso de transesterificación y posterior análisis físico-químico del biodiesel obtenido. Se obtuvo un biodiesel que cumple con los parámetros establecidos según la norma ASTM 6751, con una media de 0.4 y 0.5 para el índice de acidez, 869 y 861 en densidad, 4 y 5 en viscosidad, 0.03 y 0.04 en humedad. La temperatura óptima fue 60 ºC con un tiempo de 60 minutos. Concluyendo con esto que la grasa de pollo puede ser utilizada de manera alternativa para la producción óptima de biocombustible y que a su vez éste puede ser probado en un futuro en motores de combustión.</p><p><strong>Palabras clave: </strong>Transesterificación, ácidos grasos, biocarburantes.</p><p><strong>Abstract</strong></p><p>The employment of animal fats in obtaining biodiesel is something that is becoming increasingly common in the biofuel industry. Biodiesel as an alternative to diesel turns out to be a much more environmentally friendly option and above all, it considerably reduces the cost of raw materials. The objective of this article is to obtain biodiesel from animal fat produced by cooking roast chicken in local grills. The sample was subjected to a pre-treatment, characterization, transesterification process and subsequent physical-chemical analysis of the biodiesel obtained. A biodiesel was obtained that met the parameters established according to the ASTM 6751 standard, with an average of 0.4 and 0.5 for the acid number, 869 and 861 in density, 4 and 5 in viscosity, 0.03 and 0.04 in humidity. The optimum temperature was 60 ºC with a time of 60 minutes. Concluding with this that chicken fat can be used in an alternative way for the optimal production of biofuel and that in turn this can be tested in the future in combustion engines.</p><p><strong>Keywords:</strong> Transesterification, fatty acids, biofuels.</p><p><strong>Información del manuscrito:<br>Fecha de recepción: </strong>23 de septiembre de 2021. <br><strong>Fecha de aceptación:</strong> 08 de noviembre de 2021.<br><strong>Fecha de publicación: </strong>11 de julio de 2022.</p> ER -