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Macías-Pico, C.A., Prado-Suárez, J.E., Cevallos-Cedeño, R.E., Latorre-Castro, G.B. y García-Muentes, S.A. 2023. Comparación de la producción de alcohol etílico a partir del grano y la cascarilla de arroz utilizando levadura Saccharomyces cerevisiae como agente biológico. Revista Científica INGENIAR: Ingeniería, Tecnología e Investigación. ISSN: 2737-6249. 6, 11 (ene. 2023), 118-140. DOI:https://doi.org/10.46296/ig.v6i11.0088.