Macías-Pico, C. A., Prado-Suárez, J. E., Cevallos-Cedeño, R. E., Latorre-Castro, G. B. y García-Muentes, S. A. (2023) «Comparación de la producción de alcohol etílico a partir del grano y la cascarilla de arroz utilizando levadura Saccharomyces cerevisiae como agente biológico», Revista Científica INGENIAR: Ingeniería, Tecnología e Investigación. ISSN: 2697-3693, 6(11), pp. 118-140. Disponible en: https://journalingeniar.org/index.php/ingeniar/article/view/119 (Accedido: 16septiembre2026).