Pomaquero-Moreno, J. S., Cevallos-Forti, J. V. y Zambrano-Flores, F. M. (2026) «Evaluación de tiempos y temperaturas en la conservación de pulpa de piña amarilla (Ananas comosus)», Revista Científica INGENIAR: Ingeniería, Tecnología e Investigación. ISSN: 2697-3693, 9(18), pp. 2-20. Disponible en: https://journalingeniar.org/index.php/ingeniar/article/view/478 (Accedido: 16septiembre2026).