Castro-Moreira, Y., Cristellot-Pinto, F., Murgueitio-Adum, N., Gómez-Salcedo, Y. y Rosero-Delgado, E. (2021) «Efecto del procesamiento tradicional de la yuca (Manihot esculenta) y derivados sobre el contenido de glucósidos cianogénicos », Revista Científica INGENIAR: Ingeniería, Tecnología e Investigación. ISSN: 2697-3693, 4(8), pp. 157-170. Disponible en: https://journalingeniar.org/index.php/ingeniar/article/view/49 (Accedido: 16septiembre2026).