J. E. Vera-Loor, S. A. Mera-Vélez, C. A. Morales-Paredes, y J. D. Loor-Vélez, «Obtención de vinagre de vino a partir del mucílago y exudado de cacao criollo (Theobroma Cacao L.): Artículo de investigación», ING, vol. 1, n.º 2, pp. 2-12, jul. 2018.